Honey citrus cheese cake

Bahan2 :
500 gr creamcheese (mis :philadelphia)
50ml madu
6 telur dipisahkan
150ml sour cream (suhu ruangan)
350gr gula pasir
2 kulit lemon parut atau 1 jeruk peras
500 gr kacang almond dihaluskan
15gr kayu manis bubuk
30gr mentega

Cara membuat :
1. Campur kacang almond halus, mentega, kayu manis bubuk dan 100gr gula
2. Padatkan adonan di dasar loyang bongpas, oven 10 menit (175 drjt celcius)
3. Kocok kuning telur, creamcheese, sour creeme dengan kecepatan rendah sampai kental
4. Tambahkan madu dan kulit jeruk.Sisihkan
5. Kocok putih telur dan sisa gula sampai kaku lalu campur dengan adonan creamecheese (sisihkan sebagian untuk adonan atas.)
6. Aduk adonan perlahan dengan spatula (jangan dimixer)
7. Tuang adonan ke dalam loyang.Paling atas adonan putih telur
8. Panggang 175 drjt celcius selama 45-60 mnt. Oven jgn dibuka
9. Setelah matang matikan api dan biarkan loyang tetap di dalam oven dgn pintu dibuka selama 20mnt
10. Setelah adonan dingin masukkan dalam lemari es minimal 4jam.